Thiếu vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, tầm vóc và trí tuệ của trẻ em, thanh thiếu niên và người lao động. Đặc biệt là trẻ em 3 chất dinh dưỡng: vitamin A, sắt, Iốt là rất cần thiết cho sức khỏe, tầm vóc và trí thông minh.
Vitamin A (sinh tố A) là một chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Hằng ngày, cơ thể cần cung cấp lượng vitamin A tùy theo lứa tuổi khác nhau, đối tượng khác nhau.
Vai trò của vitamin A đối với cơ thể:
• Vitamin A giúp sáng mắt, bảo vệ giác mạc.
• Vitamin A tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể chống lại các tình trạng nhiễm trùng như: nhiễm trùng da, nhiễm trùng hô hấp, tiêu hóa.
• Vitamin A đảm bảo sự phát triển bình thường của xương và răng.
• Vitamin A làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và làm giảm nguy cơ bị ung thư.
Tác hại của thiếu vitamin A đối với trẻ:
• Chậm tăng trưởng suy dinh dưỡng, thấp còi.
• Dễ mắc bệnh nhiễm trùng và có nguy cơ bị mù mắt.
Phòng ngừa thiếu vitamin A cho trẻ:
• Khi trẻ được 6 tháng, trẻ cần được ăn dặm thêm với đầy đủ 4 nhóm thực phẩm và vitamin. Vitamin A có trong: thịt, cá, trứng, gan, sữa, rau xanh đậm, củ quả vàng cam đậm (rau dền, mồng tơi, rau ngót, rau đay, cải thìa, cải xanh, bong cải xanh, đậu que xanh, cà rốt, bí đỏ, cà chua, gấc, đu đủ chín, xoài chín…)
• Vitamin A tan trong chất béo, nên trong bữa ăn ăn đủ dầu, mỡ để hấp thu tốt vitamin A, cho thêm 1 thìa dầu (hoặc mỡ) vào bát bột (cháo).
• Cho trẻ bú mẹ sớm (trong 30 phút sau sinh) và bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.
• Bổ sung vitamin A cho trẻ.
